しもつけバイオクラスターの第７回フォーラムが１１月１１日（金）に開催されました。
話題は餃子である。講演会では餃子の歴史やおいしい食べ方、作り方、餃子の健康機能成分などについて料理研究家や大学の教員など、第一線で活躍中の講師から最新の話題が提供された。また、パネルディスカッションでは餃子に深く関わってきた関係者から「宇都宮餃子のさらなる振興をっめざして」という話題で座談会が行われ、会場の出席者からの参加もあって大いに盛り上がった。フォーラムの終了後餃子の試食会も兼ねて交流会も行われた。参加者は雨天にもかかわらず県内企業、県関連機関、大学関連などから合計１１７名を数えた。
講演者などの詳細はこちらのポスター（ＰＤＦ）をご覧ください。